BACON-GEMÜSE-BUNDLES.....

...also ein Bündel voll Gemüse

Das Rezept dazu habe ich in der neuesten Ausgabe der Zeitschrift "LECKER" gefunden. Sehr hübsch, diese Päckchen. Ich bin immer auf der Suche danach, wie man Alltagsgerichte etwas aufpeppen oder außergewöhnlich präsentieren kann . Diese  "Bundles" gehen ganz einfach und machen was her.

 

 

Das Rezept ergibt 8 Päckchen

 

ZUTATEN:

• 500g Karotten, ungefähr gleich groß
• 1 großer Kohlrabi
• 500 g grüner Spargel
• 8 - 10 Scheiben Bacon
• 5 EL Ahornsirup
• 5 EL weißer Balsamico

Salz, Pfeffer, Zucker

 

ZUBEREITUNG:

 

Karotten putzen, schälen und der länge nach vierteln. Kohlrabi waschen, schälen und in dicke Streifen schneiden. Spargel waschen und Enden abschneiden. Grünen Spargel muss man nicht schälen.

Karotten und Kohlrabi in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca., 8 Minuten kochen. Nach 5 Minuten dieser Garzeit den Spargel dazu geben und die restlichen 3 Minuten mit kochen lassen.

Gemüse nun vorsichtig herausholen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Nun den Backofen (180° / Umluft) vorheizen.

Backblech mit Backpapier belegen. Speckscheiben darauf ausbreiten.

Nun das Gemüse in gleichen Mengen auf den Speckstreifen verteilen.

 

 

Hier waren es 4 Karottenstreifen, 2 Kohlrabistreifen und 2-3 Spargelstangen pro Bund. Den Speck wickelt man nun fest um das Gemüse und legt alles dicht an dicht auf dem Blech zusammen.

Aus Ahornsirup und Balsamico-Essig rührt man jetzt eine Marinade zusammen, die man über das Gemüse träufelt. Im heißen Ofen darf das Gemüse nun 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit wurde ein feines Hüftsteak in der Pfanne gebruzzelt (Eine Minute auf jeder Seite, würzen und - je nach Dicke - dann noch ein paar Minuten zum Gemüse aufs Blech legen)

 

 

Das Gemüse mit dem Fleisch und etwas Soße hollandaise anrichten. Wer will kann ein Baguette dazu reichen - bei uns gabs lowcarb.

 

 

Für die Soße Hollandaise hab ich leider kein Rezept. Da müsst Ihr ausnahmsweise meinen Freund THOMY fragen...

Taste it !